Del 27 al 29 de enero, Saborea Lanzarote se trasladará a Madrid Fusión en IFEMA para compartir con el mundo lo mejor de la gastronomía y los productos artesanales de esta icónica isla volcánica. En los pabellones 14.0 y 14.1, los visitantes podrán disfrutar de una amplia oferta de actividades, degustaciones y talleres que destacan la riqueza culinaria de Lanzarote y su conexión con el territorio.

Una Experiencia Gastronómica única

El stand de Saborea Lanzarote presentará un programa diario organizado en franjas horarias, cada una diseñada para destacar los sabores tradicionales de la isla:

Cocina dulce (10:00-12:00): Productos como los mantecados de gofio de La Molina de José María Gil, bombones de La Corona, y tartas como la de queso de Montaña de Haría elaboradas por Adelia Ramírez deleitarán a los asistentes. También se ofrecerán mermeladas volcánicas y confituras de Bernardos.

Aperitivos y productos locales (12:00-14:00): Destacan los quesos artesanales de la Asociación AQUAL, papas arrugadas con mojos, vermut Primo de Lanzarote y vinos DO Lanzarote. Además, se podrán degustar frutos secos de Salinas de Janubio y tomates de Tinajo con sal volcánica y vinagres de Malvasía.

Cocina y territorio (14:00-15:30): Reconocidos chefs locales como Orlando Ortega (Restaurante Lilium) y Yeray Gil (Primario Gastrobar) ofrecerán creaciones como fideos costeros con carabineros y caldo de millo marino con cherne y lapas. Además, el martes, Santi Falcón presentará almogrote de Uga con Don Nicolás y Jon Pérez una crema marina con gamba de La Santa.

Tarde dulce (16:30-18:00): Bombones, macarons de cabra trufada y confituras volverán a ser protagonistas, acompañados por licores exóticos de Bernardos como el de cactus y carajillo.

Territorio líquido (18:00-19:30): Incluye ginebras como Pitagin y cervezas artesanales de Salinas de Janubio. Los quesos artesanales también jugarán un papel destacado.

Túnel del Vino

Uno de los mayores atractivos de nuestra participación en Madrid Fusión será el Túnel del Vino, donde los visitantes podrán degustar y aprender sobre los vinos de la DO Lanzarote. Desde los Malvasías volcánicos secos hasta los rosados y moscateles, bodegas como El Grifo, Los Bermejos y Vulcano de Lanzarote presentarán sus mejores etiquetas.

Talleres y Actividades Especiales

En nuestro stand, también destacaremos talleres interactivos en tres aulas temáticas:

Aula del Vino: Maridajes como quesos de cabra con vinos Malvasía Volcánica o compotas de fresas con vino moscatel.

Aula Gastronómica: Experiencias culinarias exclusivas como el caldo de nabo y anchoa por Santi Falcón del Hotel César Lanzarote, y platos que conectan tradición e innovación.

Aula Polivalente: Innovaciones como un diálogo entre los carabineros de La Santa y las galeras del Mediterráneo, dirigido por Vicente Félix Rodríguez.

Productos Artesanales: El Corazón de Lanzarote

La riqueza de nuestro stand también se basará en los productos locales. Mermeladas de frutas volcánicas, mojos, quesos de cabra artesanales, papas de Los Valles y batatas de Jable estarán entre las estrellas. Todo esto demostrará el compromiso de Lanzarote con la sostenibilidad y el respeto por su entorno.

Un Viaje a Través de los Sentidos

Saborea Lanzarote no solo será una presencia en Madrid Fusión, sino también un homenaje a la identidad de la isla y su legado culinario. Cada plato, cata y taller narrará una historia de tradición, innovación y pasión por el sabor.

¡Te esperamos en Madrid Fusión para compartir juntos esta experiencia inigualable que combina el fuego y el agua del paisaje volcánico con lo mejor de la cocina artesana!