Técnicas de Servicio en Sala Inicial

Técnicas de Servicio en Sala Inicial

29 al 31 octubre de 2018

Objetivo

Aquirir los concocimientos y habitlidades necesarias para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas del cliente, según las normas propias de la profesión.

Revisaremos las técnicas de servicio de sala básicas con el objetivo de estandarizar las habilidades del equipo de camareros del establecimiento.

Programa

1. El personal y sus funciones

2. Normas de higiene y vestuario

3. Tipos de establecimientos

4. Tipología y características de los diferentes servicios

5. Características y distribución de espacios, equipos y mobiliario del restaurante

6. el pre servicio: la mecánica de la mise-en-place

7. El pedido: características, tipos e itinerario

8. Desarrollo del servicio de carta y menú

9. Cobro

Público Objetivos

Equipos de sala que requieran revisar las técnicas básicas de servicio.

Metodología

Teoría, demostración y taller participativo

Duración

12 horas

Horarios

• 29 de octubre de 2018 de 09.00 a 12.00 horas y de 16.00 a 18.00 horas
  
• 30 de octubre de 2018 08.30 a 12.00 horas
  
• 31 de octubre de 2018 08.30 a 12.00 horas
  

DATOS DE INTERÉS:

Capacidad: 20 PAX                           Lugar: ESACAN: C/  Paraguay, 29 - 35500 Arrecife

Inscripción previa - Formulario de inscripción (Enviarlo junto a copia del comprobante de ingreso)
Precio: 15 €
Cuenta corriente: ES51 2100 6937 3622 0012 7085 - CaixaBank

Información e inscripción:
• Teléfono: 928 598 522  - Horario: 07:30 a 14:00 horas de lunes a viernes
• Email: saborealanzarote@cabildodelanzarote.com