En esta época del año, es un gustazo dar un paseo por el norte de la isla. Los cielos se muestran cristalinos y el paisaje se ha tornado verde. Entre las tradicionales estampas, disfrutamos contemplando los enarenados de la zona de Los Valles llenos de papas que comienzan a recogerse.
Allí nos espera Domingo Peraza, Presidente de la Asociación de Agricultores Montaña de Los Valles para mostrarnos el proceso.
A simple vista, lo primero que observamos es que se trata de un proceso completamente manual. Nos confiesa Domingo que la papa pasa al menos 3 veces por sus manos antes de llegar al cliente final, se trata de un procedimiento sacrificado, pero al mismo tiempo gratificante.
Con el uso de métodos de cultivo tradicionales y aprovechando al máximo el agua de las lluvias, obtienen esta papa que quiénes la consumen, detectan rápidamente la diferencia en calidad y sabor.
Tras 8 años desde que se pusiera en marcha la asociación, actualmente cuenta con 43 socios, todos vecinos de Los Valles. De las plantaciones obtienen 2 cosechas: una en invierno y otra en verano.
Cuentan con sus instalaciones en el Complejo Agroindustrial. Para cualquier información para la obtención de este magnífico producto conejero, pueden contactar con la asociación a través del siguiente teléfono: 928 522 317.
No nos despedimos sin antes agradecer a Domingo Peraza su tiempo y amabilidad
atendiéndonos a pie de finca.
