Jornadas de verano

Un proyecto enmarcado dentro de las propuestas de Saborea Lanzarote. Un nuevo espacio para la reflexión con un formato ameno, variado e interactivo, que en su Primera Edición profundiza en el movimiento "Slow"

La decisión de qué consumir vs la elección sostenible

La cultura gastronómica local

PROGRAMA:

9 › 11 Hrs.
Vendimia en la Geria: "Una experiencia Slow". Visita Guiada.

La experiencia de la viticultura La Geria y su recuperación . Visita guiada a viñedo e instalaciones.

17:00 Hrs.
Inauguración de las Jornadas con el Consejero de Promoción Económica, D. Antonio Morales Fernández, "La estrategia del Cabildo de Lanzarote & el movimiento Slow".

17:30 › 18:30 Hrs.
Islanders of the World: "El diseño deseable", Francis Marrero y Ciro Marrero.

"El diseño" es una herramienta de innovación, puesta al servicio de la sociedad, pero sobre todo al servicio de las personas. Profundizar en los "beneficios" de la buena utilización en productos y servicios, siempre respetando los valores de lo "local" es la temática de dicha conferencia.

18:30 › 19:30 Hrs.
Slow+Design !: El escenario de la sensorialidad sostenible, Giulio Ceppi.

El "Slow Design" se manifiesta en cualquier objeto, espacio o imagen que impulse una reducción de los metabolismos de circulación de los recursos humanos, económicos, industriales y urbanos al:

  • Diseñar para otorgar espacio o pensar, reaccionar, soñar y meditar.
  • Diseñar primero para la gente, segundo para la comercialización
  • Diseñar primero para lo local, segundo para lo global.
  • Diseñar para los beneficios socioculturales y el bienestar.
  • Diseñar para regenerar los beneficios medioambientales  el bienestar.
  • Democratizar el diseño estimulando el diseño por iniciativa propia.
  • Catalizar el cambio de comportamiento y la transformación sociocultural.
  • Crear una nueva economía así como nuevos modelos de oportunidades de negocio
  • Los resultados pueden representarse a través de ocho ideas que se superponen: tradición, ritual, experiencial, evolucionado, lentitud, ecoeficiencia, de código abierto, tecnología.

La conferencia se centra a su vez en el modelo italiano y sus experiencias más conocidas como el movimiento “Slow Food”

19:30 › 20:30 Hrs.
Milánzarote: Charla coloquio con productores y cocineros.
»Vinicultor: D. Juan José Otamendi, copropietario de Bodegas el Grifo

"El vino representa por su Historia, visualizar el ecosistema, pasando por el territorio, la viña, su definición física hasta llegar a el consumo. Lanzarote y el Vino conjugan lo bueno y justo de una relación perfecta y armónica"

»Productora ecológica: Dña. Ascención Robayna

"Comer es un acto agrícola,  y los consumidores informados del impacto de sus decisiones en las lógicas de producción alimentaria y en las vidas de los productores se convierten en coproductores y para ellos los alimentos de calidad han de ser buenos, limpios y justos"

»Cocinera: Dña. Antonia Rossi, propietaria de Di casa

“ Descubrir alimentos y productos locales y combinarlos, intentando ser respetuosos pero a la vez ,elaborando propuestas innovadoras.Italia y su gastronomía es uno de los mayores exponentes a nivel mundial”.

»Chef Ejecutivo: D. Victor Bossecker, Hotel Princesa Yaiza

Los Cocineros son conscientes del papel que desempeñan en ayudar a los pequeños productores de las comunidades a las que pertenecen. Colaboran con los productores mantienen las tradiciones culturales, combaten la estandarización de la alimentación y transmiten esta filosofía a los consumidores a través de sus restaurantes”

»Presidente Lanzarote Cocina: D. Luis León

El papel fundamental de los Restauradores, como elemento de marca y cohesión de Lanzarote. Transmisión de valores y conocimiento a través de la Gastronomía. Industria “CREATIVA”, diseño de nuevos sabores y elementos visuales, interiorismo..marca…producto"

20:30 › 21:30 Hrs.
Degustaciones Slow & Saborea Lanzarote: 2 Wines + 2 Food.

DATOS DE INTERÉS:

Capacidad: 80 PAX      Fecha: 10 de agosto 2016     LugarBodegas El Grifo

Inscripción Libre. Las primeras 50 inscripciones participarán en el sorteo de una cena para 2 personas en el Restaurante El Risco (Lanzarote Cocina)

Todos aquellos que deseen participar en el sorteo deberán remitir debidamente cumplimentado a la dirección de email indicada el siguiente Formulario de inscripción.

Información:
• Teléfono: 928 598 522  - Horario: 07:30 a 14:00 horas de lunes a viernes
• Email: saborealanzarote@cabildodelanzarote.com

ORGANIZAN Y COLABORAN:

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