Jornadas de Formación Saborea Lanzarote: El Olivar y Aceite de Oliva

Jornadas de Formación Saborea Lanzarote  El  Olivar y Aceite de Oliva

17 al 19 enero 2019

Dirigido a todas aquellas persona que tengan plantaciones de olivos o que estén interesados en analizar las oportunidades que ofrece esta actividad.

Objetivos

Aportar los conocimientos fundamentales para gestionar una plantación olivar, su proceso industrial y su aplicación en el mercado a través de la gastronomía

Imparte

Manuel Chaves Ballester y José Moreno Aparicio: Ingenieros técnicos agrícolas y consultores internacionales de olivares y almazaras

Germán Blanco: Chef Lanzarote Cocina

Programa

1ª Ponencia: Agronomía del Olivar:

  • Condiciones agroclimáticas
  • Variedades
  • Marcos de plantación
  • Formación y poda
  • Riego y fertilización
  • Plagas y enfermedades
  • Técnicas de plantación
  • Recolección
  • Estudio Económico

Ponente: Manuel Chaves Ballester

Duración: 2,30 horas

2ª Ponencia: El proceso industrial y la calidad de los aceites

  • Proceso Industrial
  • Calidad de los aceites de oliva
  • Catas de aceite

Ponente: José Andrés Moreno Aparicio

Duración: 1 hora, la parte teórica y 1 hora la cata de aceites.

3ª Ponencia: El aceite de oliva y la gastronomía

Ponente: Germán Blanco, chef de Lanzarote Cocina

Duración: 1 hora

Horario

17 - 18 de 16:30 a 18:30 horas

19 de 10:00 a 11:00 horas

DATOS DE INTERÉS:

Capacidad: 30 PAX                           Lugar: CIFP ZONZAMAS

Inscripción previa - Formulario de inscripción (Enviarlo junto a copia del comprobante de ingreso)
Precio: 5 €
Cuenta corriente: ES51 2100 6937 3622 0012 7085 - CaixaBank

Información e inscripción:
• Teléfono: 928 598 522  - Horario: 07:30 a 14:00 horas de lunes a viernes
• Email: saborealanzarote@cabildodelanzarote.com

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