Claves para la gestión de restauración Carta/ Producto/Rentabilidad – Área de restauración 06 al 08 noviembre Objetivos Identificar los aspectos clave de la gestión de restauración Conocer los factores para la gestión de la restauración: oferta gastronómica, estrategia de carta, producto, coste. Introducir en herramientas de gestión. Aprenderás a: Aportaremos los conocimientos fundamentales en gestión…
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Las Gambas de La Santa, protagonistas de la buena mesa
En Lanzarote se conoce como Gamba de La Santa y en el resto del mundo como Camarón Soldado (Plesionika edwardsii). Es un crustáceo muy abundante en los fondos canarios que habita a escasos metros del suelo a profundidades que oscilan entre los 50 y 650 metros, pero existen poblaciones mayores entre 120 y 350 metros.…
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Técnicas de Servicio en Sala Inicial
Técnicas de Servicio en Sala Inicial 29 al 31 octubre de 2018 Objetivo Aquirir los concocimientos y habitlidades necesarias para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas del cliente, según las normas propias de la profesión. Revisaremos las técnicas de servicio de sala básicas con el objetivo de estandarizar las habilidades del equipo…
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Papas crías o la trufa de Lanzarote
La papa cría es la humilde "trufa del desierto" (Terfezia pinoyii), apreciada por sus peculiaridades en la cocina y considerada una exquisitez gastronómica, conocida ya desde tiempos ancentrales. Los mayores de la isla lo recuerdan desde niños de sus padres y abuelos. Se encuentra bajo tierra, en determinadas zonas de Lanzarote y ha sido el…
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La peculiar vendimia de la Malvasía Volcánica en Lanzarote
La climatología de la Isla provoca una vendimia madrugadora, la primera de toda Europa. El mes de Julio supone el comienzo de la recogida artesanal y ceremoniosa de la apreciada uva, destacando sobre todas una variedad característica y única en el mundo: la Malvasía Volcánica, de gran calidad por su equilibrio, sabor y perfume. Otras…
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Abierto el plazo de inscripción de expositores al VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote
Los próximos 24 y 25 de noviembre se celebra el Festival Enogastronómico que tiene como objetivo el reconocimiento, fuera de nuestras fronteras, de nuestra enogastronomía, poniendo en valor el producto local, auténtico y original, como elemento diferenciador del destino. Un espacio donde los profesionales de la isla junto con otros venidos de Canarias y de…
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Festival de Cocina Tradicional – X Lanzarote Wine Run
El evento de ocio enogastronómico y deportivo, X Lanzarote WineRun - Festival de Cocina Tradicional, tendrá lugar los próximos 17 y 18 de junio en la plaza de Uga, donde estará ubicada la meta de la prueba deportiva. La tematización del evento enogastronómico quiere poner en valor, además de los productos de la isla, el…
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Restricciones de tráfico con motivo de la celebración de la ‘Lanzarote Wine Run’ 2018
La carretera LZ-30, que discurre por La Geria, sufrirá este domingo restricciones de tráfico con motivo de la celebración de la 'Lanzarote Wine Run' El tramo que discurre entre el cruce a La Asomada y la entrada a Uga permanecerá cerrado durante el desarrollo del evento La carretera LZ-30 sufrirán este domingo 17 de junio,…
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Los participantes en el ‘I Concurso Popular de Cocina del Cabrito’ recibieron los delantales y productos con los que elaborarán este domingo sus platos en Playa Blanca
Los participantes en el 'I Concurso Popular de Cocina del Cabrito' que tendrá lugar a partir de las 11.30 horas de este domingo en Playa Blanca, recibieron hoy los delantales y productos con que elaborarán sus suculentos platos en la sede principal de Chacón, patrocinador de este certamen -en el que concursarán cinco cocineros aficionados-…
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Todo a punto para la VI Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote
Todo a punto para este evento de ocio gastronómico donde los afamados quesos artesanos y la carne de cabra, así como el saber hacer de nuestros cocineros y los vinos DO Lanzarote te adentrarán en una cultura enogastronómica sorprendente. Durante este evento enogastronómico se quiere poner en valor los productos de la isla, en concreto…
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