La ministra de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, Reyes Maroto, visitó la zona expositiva, donde se han realizado eventos para especialistas, profesionales y medios. Una delegación de más de treinta profesionales de la gastronomía, el vino y el sector turístico de Lanzarote, encabezados por el consejero de Promoción Turística, Ángel Vázquez, han…
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Lanzarote refuerza su identidad gastronómica con su presencia en Madrid Fusión
La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión se celebra desde el 13 al 15 de enero Desde este lunes, Lanzarote y sus “Sabores del Atlántico Medio” están presentes, un año más, en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión que se celebrará hasta el próximo miércoles, 15 de enero, bajo el lema ‘Cocina esencial, la sencillez inmediata’.Una…
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Todo preparado para el ‘Festival de Cocina Tradicional’ que se celebrará este fin de semana en Uga
Habrá presencia de once bodegas DO Lanzarote y tres queserías así como de establecimientos de restauración y productos artesanos Las miles de personas que se prevé se den cita este fin de semana en el recinto ferial de Uga con motivo de la celebración de la 'XI Lanzarote Wine Run & Traditional Cuisine Festival' podrán…
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Lanzarote acude a GastroCanarias con propuestas gastronómicas basadas en excelentes productos locales
Un año más Saborea Lanzarote estará presente en el VI Salón Gastronómico de Canarias. Durante las tres jornadas que nos llevará la actividad a desarrollar en Gastrocanarias, y con el objetivo de divulgar y posicionar el patrimonio cultural gastronómico de Canarias, productores de la isla y chefs de Lanzarote y Tenerife compartirán fogones fusionando sus…
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Todo a punto para la VII Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote
Todo a punto para este evento de ocio gastronómico donde los afamados quesos artesanos y la carne de cabra, así como el saber hacer de nuestros cocineros y los vinos DO Lanzarote, te a ndentrarán en una cultura enogastronómica sorprendente. Durante este evento enogastronómico se quiere poner en valor los productos de la isla, en…
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Entrevista a Claudia Reyes, maestra quesera de la Quesería Rubicón
El origen de los quesos Rubicón se remonta a una época dura de escasos recursos, debido a la sequedad que sufrieron las cosechas. En aquel entonces el principal motor de la economía isleña se basaba en la agricultura, motor que se quedaba sin fuerza así como la población al ver que no recogían alimentos para…
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Quesos de autor de Lanzarote
En Lanzarote además de los quesos artesanales de la isla se está realizando otra serie de quesos, gracias al desarrollo de nuevos conceptos sobre maduración y afinado de los mismo, en los que se prima la creatividad en su elaboración. Quesos no sólo de leche de cabra, sino también de vaca, oveja o sus mezclas…
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Entrevista José Domingo Rodríguez Delgado, maestro quesero de la Quesería Granja San Roque
José Domingo Rodríguez Delgado (Pepe) gestiona una explotación de productos agrícolas y ganaderos, Quesería Granja San Roque en Tinajo. Sus comienzos en el mundo del queso se remontan a unos 10 años atrás aproximadamente, cuando de manera artesanal se inicia en la elaboración de quesos. En estos momentos, Granja San Roque elabora para su posterior…
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Queso de cabra de Lanzarote, atún curado y tomates de aquí, receta de João Faraco del restaurante Coentro
João Henrique Faraco Fajardo, chef y cocinero de vocación. Eterno curioso e investigador, por la cocina de vanguardia con bases sólidas. Mezcla de mundos, sabores intensos, diversión, provocación. Armonía de sentidos y mucho productazo. Cocinero brasileño que tras terminar sus estudios de gastronomía, decidió venir a España impulsado por la nueva cocina. Ha pasado por…
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Comer queso Km 0. ¿Por qué? Entrevista a Víctor Bossecker
Nacido en Las Palmas de Gran Canaria en 1982, estaba formándose como cocinero en Alemania cuando, durante un viaje a Lanzarote para asistir a la boda de su hermano, se acercó a ver el hotel Princesa Yaiza. Debió quedar impresionado, porque salió de allí diciendo “algún día quiero llegar a ser jefe de cocina de…
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