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Todo a punto para la VII Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote

Todo a punto para la VII Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote
Todo a punto para este evento de ocio gastronómico donde los  afamados quesos artesanos y la carne de cabra, así como el saber hacer de nuestros cocineros y los vinos DO Lanzarote, te a ndentrarán en una cultura enogastronómica sorprendente. Durante este evento enogastronómico se quiere poner en valor los productos de la isla, en…
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Entrevista a Claudia Reyes, maestra quesera de la Quesería Rubicón

Entrevista a Claudia Reyes, maestra quesera de la Quesería Rubicón
El origen de los quesos  Rubicón se remonta a una época dura de escasos recursos, debido a la sequedad que sufrieron las cosechas. En aquel entonces el principal motor de la economía isleña se basaba en la agricultura, motor que se quedaba sin fuerza así como la población al ver que no recogían alimentos para…
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Quesos de autor de Lanzarote

Quesos de autor de Lanzarote
En Lanzarote además de los quesos artesanales de la isla se está realizando otra serie de quesos, gracias al desarrollo de nuevos conceptos sobre maduración y afinado de los mismo, en los que se prima la creatividad en su elaboración. Quesos no sólo de leche de cabra, sino también de vaca, oveja o sus mezclas…
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Queso de cabra de Lanzarote, atún curado y tomates de aquí, receta de João Faraco del restaurante Coentro

João Henrique Faraco Fajardo, chef y cocinero de vocación. Eterno curioso e investigador, por la cocina de vanguardia con bases sólidas. Mezcla de mundos, sabores intensos, diversión, provocación. Armonía de sentidos  y mucho productazo. Cocinero brasileño que tras terminar sus estudios de gastronomía, decidió venir a España impulsado por la nueva cocina. Ha pasado por…
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Comer queso Km 0. ¿Por qué? Entrevista a Víctor Bossecker

Comer queso Km 0. ¿Por qué? Entrevista a Víctor Bossecker
Nacido en Las Palmas de Gran Canaria en 1982, estaba formándose como cocinero en Alemania cuando, durante un viaje a Lanzarote para asistir a la boda de su hermano, se acercó a ver el hotel Princesa Yaiza. Debió quedar impresionado, porque salió de allí diciendo “algún día quiero llegar a ser jefe de cocina de…
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Queserías y quesos de Lanzarote premiados en los World Cheese Awards 2018

Queserías y quesos de Lanzarote premiados en los World Cheese Awards 2018
Concurso internacional que se celebra anualmente en el Reino Unido y que está considerado como el campeonato del mundo oficioso en lo referente a quesos El World Cheese Awards es el certamen más importante del mundo en cuestión de quesos. Representan el concurso de quesos más relevante del Reino Unido y una de las citas…
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Saborea Lanzarote presente en el Fórum Gastronómico A Coruña 2019

Saborea Lanzarote presente en el Fórum Gastronómico A Coruña, celebrado del 10 al 12 de marzo, a través del colectivo Lanzarote Cocina El Chef German Blanco, chef ejecutivo del Grupo La Cascada del Puerto y Pedro Santana del Restaurante Casa Brigida, han ofrecido en el Auditorio principal una ponencia bajo el título "Vanguardia del territorio…
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Lanzarote en Madrid Fusión 2019

Saborea Lanzarote culmina su presencia en Madrid Fusión con una impactante ponencia sobre los sabores y tesoros escondidos de la enogastronomía insular El chef Víctor Bossecker y la veterinaria Arminda García disertaron en el Auditorio del Palacio de Congresos de Madrid, principal espacio del evento, sobre las cualidades únicas del producto local La enogastronomía lanzaroteña…
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