Entradas nuevas por Lydia Umpierrez

Aula Chinijo Chef 2018

Aula Chinijo Chef Uno de los principales objetivos de nuestra Aula Chinijo Chef, es enseñar a los más pequeños y desperta en ellos la curiosidad por la cocina, brindádoles la posibilidad de que descubran las texturas, los saborea y los procesos de los alimentos. Es interesante cocienciarles desde pequeños de lo importante que es la…
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VII Concurso de Cocina Popular Saborea Lanzarote de la Mar al Caldero: El Atún

  VII Concurso de Cocina Popular Saborea Lanzarote, de la Mar al Caldero: El Atún Con motivo de la celebración del VII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, el Cabildo de Lanzarote convoca el VI Concurso de Cocina Popular Saborea Lanzarote, de la Mar al Caldero: El Atún By Ava-Africamar Tiene como objetivo promocionar e incentivar el…
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La cerveza artesana de Lanzarote

La moda de las craft vive su mejor momento en la isla, con tres fábricas de cerveza; Malpeis (Tinajo) Cervecería Los Aljibes de Tahiche (Tahiche) y Nao (Arrecife); lo que demuestra la versatilidad de esta bebida milenaria. Elaborando de manera artesanal, los nuevos productores aspiran a conseguir un espacio entre los consumidores, compitiendo con las multinacionales…
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Formación de calidad para tener la mejor oferta gastronómica

Una veintena de profesionales del sector hostelero y de la restauración participan en el curso ‘Técnicas de Servicio de Sala Inicial’, que comenzó ayer, 29 de octubre, en el aula de cocina de Esacan (Arrecife), organizado por el Cabildo de Lanzarote, a través del área de Promoción Económica dirigida por el consejero Ángel Vázquez, y…
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Llevamos la gastronomía “atlántica” a Madrid

A través de Turismo Lanzarote e Iberia Express, presentamos ayer jueves el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote en Madrid, en un original “showcooking” que se ha desarrollado en The Kitchen Club Madrid. Durante el evento, en el que estuvieron presentes el consejero delegado de la aerolínea, Fernando Candela, y el consejero responsable de las áreas de…
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Claves para la gestión de restauración Carta/ Producto/Rentabilidad

Claves para la gestión de restauración Carta/ Producto/Rentabilidad – Área de restauración 06 al 08 noviembre Objetivos Identificar los aspectos clave de la gestión de restauración Conocer los factores para la gestión de la restauración: oferta gastronómica, estrategia de carta, producto, coste. Introducir en herramientas de gestión. Aprenderás a: Aportaremos los conocimientos fundamentales en gestión…
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Las Gambas de La Santa, protagonistas de la buena mesa

En Lanzarote se conoce como Gamba de La Santa y en el resto del mundo como Camarón Soldado (Plesionika edwardsii). Es un crustáceo muy abundante en los fondos canarios que habita a escasos metros del suelo a profundidades que oscilan entre los 50 y 650 metros, pero existen poblaciones mayores entre 120 y 350 metros.…
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Técnicas de Servicio en Sala Inicial

Técnicas de Servicio en Sala Inicial 29 al 31 octubre de 2018 Objetivo Aquirir los concocimientos y habitlidades necesarias para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas del cliente, según las normas propias de la profesión. Revisaremos las técnicas de servicio de sala básicas con el objetivo de estandarizar las habilidades del equipo…
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