8 queserías de Lanzarote triunfan en el World Cheese Awards

Un total de 12 quesos elaborados por 8 queserías de Lanzarote han sido premiados en la mayor acontecimiento del mundo del queso. Es todo un orgullo contar en nuestra isla con maestros queseros de tanto nivel, capaces de llevar sus productos  hasta lo más alto. Desde la organización de la V Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote, queremos compartir contigo esta noticia y darte todos los detalles de los ganadores.

El World Cheese Awards es el certamen más importante del mundo en cuestión de quesos. Representan el concurso de quesos más relevante del Reino Unido  y una de las citas más significativas a nivel mundial, tanto por el número de quesos participantes como por venirse celebrando desde hace más de un siglo. Los orígenes de este certamen se remontan a 1.897

Los pasados 16 y hasta el 18 de noviembre, Donostia-San Sebastián acogió la fiesta grande del sector quesero, el International Cheese Festival. Un total de 3.061 llegado de 35 países pugnaron por recibir el prestigioso primer premio del World Cheese Award.

Hasta 260 expertos forman parte del jurado que se dividió en 66 grupos para otorgar medallas de oro, plata y bronce en diferentes categorías. Los 66 mejores serán valorados por un jurado de 16 integrantes que hicieron una última cata para elegir al World Champion Cheese 2016. Además, a lo largo del jueves 17 se realizó otro concurso, esta vez para seleccionar el mejor de los 28 World Cheese Award que ha habido hasta la fecha.

Fue la segunda vez desde 1988 que el International Cheese Festival se celebra fuera de su sede en Birmingham (Reino Unido), aunque a partir de ahora podría celebrarse de forma itinerante. Ciudades de Noruega, Suiza o Japón ya han mostrado su disposición a acoger esta cita. Los World Cheese Awards se crearon con el objetivo de preservar los valores de la producción tradicional del queso y ayudar a los pequeños artesanos a acceder a nuevos mercados internacionales.

Quesos de Lanzarote premiados y categoría de los premios

Quesería Finca de Uga:
Super Oro: Bodega de Oveja
Medallas Oro: Alegranza y Untado en Pimentón
Medallas de Plata: Bodega y Rojillo

Quesería El Faro
Medalla de Plata: Curado

Quesería Tinache
Medalla de Plata: Curado

Quesería Montaña Blanca
Medalla de Plata: Guatisea Curado

Quesería Granja San Roque
Medalla de Plata: Curado

Quesería Flor de Teguise
Medalla de bronce: Curado

Quesería Flor de Luz
Medalla de bronce: Semicurado

Quesería Montaña de Haría
Medalla de bronce: Semicurado

Queserías premiadas

Quesería Finca de Uga
Carretera Arrecife a Yaiza, Km. 21 - 35570 Uga – Yaiza
Teléfono: 928836841
Web: www.fincadeuga.com
Facebook: FINCADEUGA

Bodega de Oveja – Ficha de Cata
Bodega Oveja
Producto: Queso madurado de Oveja
Formato: 900 Gr
Maduración: Entre 5 - 12meses
Corteza: Grisácea.
Pasta: Beige.
Textura: Cerrada, ligeramente untuosa, con cristales. Humedad media.
Aroma y Sabor: Aromas a frutos secos como almendras tostadas. Ligera acidez. Poco picante. Persistencia media.

Alegranza: Ficha de cata
Producto: Queso madurado de Cabra
Formato: 1500 Gr
Maduración: Entre 5 – 12meses
Corteza: Beige.
Pasta: Marfil.
Textura: Cerrada, compacta, granulosa, con cristales. Humedad baja.
Aroma y Sabor: Aromas afrutados, frutos secos. Ligera acidez. Algo salado. Persistencia media.

Bodega: Ficha de cata
Producto: Queso madurado de Cabra y Oveja
Formato: 900 Gr
Maduración: Entre 5 - 12meses
Corteza: Marrón.
Pasta: Beige.
Textura: Cerrada, con cristales. Humedad media.
Aroma y Sabor: Sabor Afrutado. Aromas a frutos secos. Ligera acidez. Poco picante. Persistencia alta.

Untado en Pimentón: Ficha de cata
Producto: Queso madurado de Cabra
Formato: 1500 Gr
Maduración: Entre 5 - 12meses
Corteza: Roja (Pimentón)
Pasta: Marfil.
Textura: Cerrada, compacta, granulosa, con cristales. Humedad baja.
Aroma y Sabor: Aromas afrutados, frutos secos. Ligera acidez y picante. Persistencia alta.

Rojillo: Ficha de cata
Producto: Queso madurado de Cabra
Formato: 450 Gr
Maduración: Entre 21 días – 5 meses
Corteza: Roja (Pimentón)
Pasta: Marfil.
Textura: Cerrada, ligeramente granulosa. Humedad alta-media.
Aroma y Sabor: Aromas lácticos con frutos secos. Ligera acidez y picante. Persistencia media.

Quesería El Faro
Ctra. Teguise a Mozaga, Km. 4,2
Teléfono: 928521408
Web: www.queseriaelfaro.es
Facebook: queseríaelfaro

Queso curado: Nota de Cata
Corteza blanca con ligero tono marfil, con la pleita y la pinta bien definidas. Aroma a yogur. Sabor con ligeras reminiscencias a frutos secos. Textura compacta

Quesería Tinache
C/ Tajaste, 5 – 35560 Tianjo
Teléfono: 690971796 – 686545599
Facebook: Quesería-Tianche

Queso curado

 

Quesería Montaña Blanca

C/ Las Rosas, 21 – Montaña Blanca
Teléfono: 928520817 / 690190506
Facebook: Quesería-Montaña-Blanca

Queso Guatisea Curado

Quesería Granja San Roque
C/ Morro de San Roque, 7A – Tinajo
Teléfono: 636147931

Queso Curado

 

Quesería Flor de Teguise – La Florita
C/ Los Cuervos, 5 – Nazaret
Teléfono: 678074220
Web: www.lafloritadelanzarote.com
Facebook: lafloritadelanzarote

Queso Curado

 

Quesería Flor de Luz
Camino Barranco – San Bartolomé
Teléfono: 681 643 544/5
Facebook: Quesería-Artesanal-Flor-de-Luz

Queso Semicurado

 

 

Quesería Montaña de Haría
Teléfono: 690274182
Facebook: Quesería-Artesanal-Montaña-de-Haría

Queso Semicurado: Elaborado con leche cruda de cabra, en un formato peculiar de origen portugués con textura cremosa y un aroma de intensidad media.

Desde Saborea Lanzarote y la organización de la V Feria del Queso y la Cabra, damos la enhorabuena a todas las queserías de la isla que han sido galardonadas en esta nueva edición del certamen y animar al resto  de queseros a continuar con el buen trabajo que se está realizando.

 

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