Archivos de Categoría: Noticias

TALLER GASTRONÓMICO CON BRAULIO SIMANCAS Y JUAN CARLOS CLEMENTE

EL PAPEL DE LOS QUESOS CANARIOS EN LA RESTAURACIÓN MODERNA "Una oportunidad de negocio insuficientemente valorada". Dirigido a profesionales del sector de la restauración y comercios especializados, y en particular, a cocineros y propietarios de pequeños establecimientos que tengan el reto de profundizar en propuestas y conceptos gastronómicos que cualifiquen la oferta de Lanzarote. Los…
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Todo a punto para la V Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote

Todo a punto para este evento de ocio gastronómico donde los  afamados quesos artesanos y la carne de cabra, así como el saber hacer de nuestros cocineros y los vinos DO Lanzarote te adentrarán en una cultura enogastronómica sorprendente. Durante este evento enogastronómico se quiere poner en valor los productos de la isla, en concreto…
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Los quesos de Lanzarote están adquiriendo el lugar que se merecen

Entrevista a Rafa Parro, chef del Restaurante El Olivo en Playa Blanca Los comienzos de Rafa Parro en esta profesión, hace ya 20 años , se iniciaron en la cadena hotelera Paradores, trabajando en distintos puntos a lo largo de la geografía española y conociendo productos y materia prima de Km. 0, como es costumbre en…
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¡Sorteo muy sabroso! en V Feria del Queso y la Cabra

Rellena tus datos de este cupón y entrarás en el sorteo de 2 fantásticas cestas repletas de los mejores productos de nuestra isla. Para participar deberás traer el cupón con tus datos o bien completarlo en el mismo evento, el 11 o el 12 de marzo. Fill this coupon and participate in the draw of…
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Entrevista con Celso Francisco Pérez Rodríguez, quesero y presidente de AQUAL

Celso Francisco Pérez Rodríguez es actualmente el presidente de AQUAL - Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote y copropietario de la primera quesería urbana de Canarias y posiblemente de España, Misquesitos.com situada en el centro de Arrecife. Celso acabó la carrera de Ingeniería Química en el 2011 y empezó a trabajar en una quesería industrial…
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Características organolépticas de los quesos de Lanzarote

Los quesos canarios forman parte del patrimonio cultural de la Comunidad Autónoma, su producción depende del esfuerzo y la labor que realizan los ganaderos y maestros queseros de las Islas. El exhaustivo trabajo desarrollado para obtener un producto de alta calidad, transfiere al queso características propias de una joya alimentaria de la gastronomía de Canarias.…
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Principales variedades de los quesos elaborados en Lanzarote

El queso Lanzaroteño, distinguido en concursos como el pasado World Cheese Awards, ha formado parte importante de la cultura y tradición insular. La elaboración de quesos, ha sido una práctica que el ganadero ha utilizado para conservar el excedente de leche. Las pequeñas queserías artesanales de Lanzarote, se agrupan en torno a la Asociación de…
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